Beras merah ternyata lebih banyak memberi manfaat bagi kesehatan tubuh kita bila dibandingkan dengan beras putih yang kita konsumsi sehari - hari.

Dibawah ini ada 6 kedahsyatan manfaat Beras Merah yang dikumpulkan dari beberapa riset para pakar :

1. Mempunyai kandungan vitamin B1, B6, dan B12 yang tinggi. Sebagaimana diketahui, vitamin B merupakan kunci untuk pembentukan energi bagi tubuh manusia. Pembentukan energi di sel, difasilitasi oleh kecukupan vitamin B. Salah satunya ada di beras merah.

2. Mempunyai kandungan serat lebih tinggi dibandingkan beras putih.
Manfaat dari serat tersebut di antaranya untuk mengganggu penyerapan gula dalam karbohidrat, serta mengganggu penyerapan lemak yang masuk bersama makanan sehingga akan lebih menyehatkan.

3. Mengandung  Selenium  merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut, menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratif lainnya. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan beras merah mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain.

4. Magnesium, yang terkandung dalam beras merah, menurut beberapa studi mampu menurunkan keakutan asma, menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan frekuensi migrain, dan menurunkan risiko serangan jantung serta struk. Magnesium membantu mengatur irama saraf dan otot dengan menyeimbangkan aksi kalsium. Magnesium juga perlu untuk kesehatan tulang. Sekitar dua pertiga magnesium di dalam tubuh manusia ditemukan dalam tulang. Secangkir beras merah akan memberi anda 21% keperluan sehari-hari akan magnesium.

5. Selain mengandung karbohidrat, lemak, protein, serat, dan mineral, beras merah juga mengandung antosianin. Antosianin merupakan pigmen merah yang terkandung pada perikarp dan tegmen (lapisan kulit) beras. Antosianin adalah senyawa fenolik yang masuk kelompok flavonoid dan berfungsi sebagai antioksidan, berperan penting baik bagi tanaman itu maupun bagi kesehatan manusia. Peran antioksidan bagi kesehatan manusia untuk mencegah penyakit hati (hepatitis), kanker usus, stroke, diabetes, sangat esensial bagi fungsi otak dan mengurangi pengaruh penuaan otak.

6. Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan).


Ringkasan tentang Manfaat Beras merah :

1. Beras merah dapat membuat kulit lebih halus serta mengatasi alergi.
2. Beras merah dapat mencegah maupun mengatasi berbagai penyakit degeneratif seperti Diabetes militus, hipertensi, asma, lever, dll.
3. Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat mengatasi gangguan pencernaan, sembelit, perut kembung, serta menurunkan kadar kolesterol darah.
4. Beras merah mampu meningkatkan stamina, memperkuat tubuh, dan mengatasi cepat lelah.
5. Beras merah memiliki kandungan vitamin B yang tinggi yang bermanfaat mencegah penyakit beri-beri, sakit pinggang, reumatik, ataupun kesemutan.

Sumber-sumber :
http://www.kesehatan123.com/2512/manfaat-beras-merah-untuk-kesehatan-kita/
http://jawarakampung.blogspot.com/2011/06/6-kedahsyatan-manfaat-beras-merah-bagi.html

Mengenai manfaat beras, melanjutkan pemaparan dari Prof. Dr. Ir. Rindit Pambayun, M.P. seorang guru besar Ilmu Pangan Universitas Sriwijaya dalam artikelnya bahwa dalam metabolism karbohidrat, tanpa adanya vitamin B1 sebagai koenzim tiamin pirofosfat (TPP), pembentukan energy tidak sempurna. Meskipun mengkonsumsi sumber karbohidrat cukup, secara kuantitas makan beras membuat tubuh kenyang, tetapi alat pembongkarnya hingga menghasilkan energy tidak mencukupi. Akibatnya, energy tubuh dalam bentuk ATP (adenosine tri fosfat) menjadi kurang, tubuh menjadi loyo, malas berfikir, bawaan ngantyuk, syaraf tidak bekerja dengan baik. Melihat keadaan ini, hampir kebanyakan bangsa Indonesia yang hidup dalam kondisi miskin mengalami kekurangan vitamin B1.
Table 1. Manfaat Beras & Kandungan zat gizi beras pecah kulit dan beras giling

Tanpa disadari beras yang merupakan makanan pokok kita sehari-hari memiliki fungsi lain bagi kecantikan kulit, seperti :

1. Ekstrak beras berguna dalam meningkatkan produksi kolagen yang berfungsi dalam menjaga elastisitas kulit
2. Struktur kimia beras memberi kontribusi pada proses regenerasi dan pertumbuhan sel kulit yang telah rusak atau mati
3. Beras mengandung zat oryzanol yang mampu membantu memperbarui pigmen melamin kulit dan berguna menangkal serangan sinar ultra violet
4. Beras mengandung vitamin E yang bermanfaat menutrisi kulit sehingga tampak lebih muda
5. Kandungan asam ferulat dalam beras berfungsi sebagai anti oksidan dan dapat melindungi kulit dari radikal bebas

Sumber-sumber :
http://www.memebeautyshop.com/news/25/Manfaat-Beras-Bagi-Kecantikan-Kulit
http://www.familyhealthyrice.com/tag/manfaat-beras-2

ANGKAK
Angkak pada dasarnya merupakan produk beras merah yang difermentasi dengan menggunakan kapang Monascus sp. Bahan ini berasal dari negari China dan kerap dikapai sebagai bahan makanan dan produk obat-obatan.Di Taiwan, Jepang, Korea, dan Hongkong angkak kerap digunakan sebagai pewarna makanan alami.

Manfaat / khasiat :
Dokter ahli jantung David Becker, MD. dan Ram Gordon, MD, dari Chestnut Hill Cardiology, mempelajari 62 pasien dengan kolesterol tinggi dalam sebuah penelitian terkontrol plasebo, acak buta ganda, untuk mengevaluasi Angkak (red yeast rice) pada pasien dengan sejarah mialgia erkait statin (efek samping termasuk rasa sakit dan kelemahan otot). Tigapuluh satu pasien menggunakan kapsul berisi 600 mg angkak dua kali per hari selama enam bulan, dan yang lainnya menerima plasebo. Pasien yang mendapat angkak juga berpartisipasi dalam pertemuan mingguan untuk tiga bulan pertama, di mana mereka diajarkan tentang penyakit jantung dan bagaimana untuk memasukkan nutrisi sehat jantung, olahraga dan pengelolaan stres dalam kehidupan mereka.

Pada kesimpulan kajian, penelitian ditemukan:

* Kadar LDL (dikenal sebagai "kolesterol buruk") menurun lebih banyak pada pasien yang menerima angkak (turun rata-rata, 35 mg/dl) dibandingkan pada pasien yang menerima plasebo (turun rata-rata, 15 mg/dl).
* Kadar kolesterol total meningkat lebih banyak pada kelompok angkak daripada kelompok plasebo.
* Skor nyeri otot, turun berat badan, kolesterol HDL (high-density lipoprotein atau "kolesterol baik") dan kadar enzim hati atau otot tidak berbeda antara kedua kelompok.

Angkak (Red Yeast Rice), obat-obatan dari Cina selama lebih dari seribu tahun, berasal dari jamur yang tumbuh pada beras. Sejumlah kandungan dalam beras merah telah ditemukan untuk memperlambat produksi kolesterol dalam hati

Cara kerja klinis angkak dalam menaikkan trombosit memang belum diketahui secara pasti. Tak heran bila terjadi kontroversi di dunia medis kedokteran tentang penggunaan angkak pada penderita DBD.

Warna merah angkak sangat potensial sebagai pengganti warna merah sintetis, yang saat ini penggunaannya sangat luas pada berbagai produk makanan. Beberapa contoh produk makanan yang telah menggunakan pewarna merah angkak adalah anggur, keju, sayuran, pasta ikan, kecap ikan, minuman beralkohol, aneka kue, serta produk olahan daging (sosis, ham, kornet).



sumber-sumber :
http://lordbroken.wordpress.com/2011/10/05/manfaat-dan-kandungan-angkak/
http://kesehatan.kompas.com/read/2009/10/12/20035310/Angkak.untuk.Penderita.DBD.Perlukah.
http://healthdb.blogspot.com/2009/07/khasiat-angkak-terhadap-kolesterol.html